黄鳝，作为一种常见的食用鱼，在我国有着悠久的养殖历史。然而，对于黄鳝养殖来说，水温是至关重要的一个因素。那么，黄鳝养殖水温最低要多少度呢？

        首先，我们需要了解的是，黄鳝是一种比较耐寒的鱼类，其生存温度范围很广，可以在5℃到36℃的范围内存活。然而，这并不意味着黄鳝可以在任何温度下都能正常生长和繁殖。

        一般来说，黄鳝在水温为20℃到28℃的时候，生长发育最为活跃，产卵量也最多。而在水温低于20℃或高于30℃的情况下，黄鳝的生长速度会明显减慢，甚至可能停滞不前。

        因此，黄鳝养殖的最佳水温范围应该是在20℃到28℃之间。在这个温度范围内，黄鳝的生长速度快、病害少、产量高。

        但是，我们也不能忽视水温过低对黄鳝的影响。如果水温低于15℃，黄鳝的食欲就会大大降低，生长速度也会明显变慢。如果水温进一步降低，可能会导致黄鳝出现冻伤或者死亡的情况。

        所以，重庆黄鳝养殖者需要密切关注水温的变化，并根据实际情况进行调节。可以通过加热水源、增加保温措施等方式来提高水温。同时，也要注意不要让水温过高，以免影响黄鳝的健康。