重庆大闸蟹和泥鳅具有广阔的海内外市场。在海内，中国人民一直以来都将泥鳅视为滋补强身的佳品，市场需求年年攀升，市场价格稳中有升。在国际市场上，泥鳅更是畅销紧俏的水产品，是中国传统的外贸出口商品，在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。在日本，泥鳅的价格甚至高于鳗鲡，还常常供不应求。据市场调查显示：从1995年至今，小泥鳅连续10年走俏市场。海内市场需求量每年为10万～15万吨，但市场仅能供给5万～6万吨，缺口很大，拉动市场价格连年攀升。1995年全国市场批发价均匀为5～7元/千克，2002年上涨至15～18千克。近两年，有些市场批发价格甚至上升至32元/千克。与此同时，国际市场对中国泥鳅需求热度也逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、韩国需求段较大。连云港口岸仅2006年2月份一个月就出口泥鳅542吨，货值97万美元，分别比2005年同期增长了193%和239%。据不完全统计，日本、韩国对泥鳅的年需求量在10万吨左右，中国已无大货可供。香港、澳门市场也频频向内地要货，且数目较大。因此，很多部分和专家在猜测未来几年有前途的水产品时，都将泥鳅养殖作为热点对象之一。

　　有了市场销路，发展养殖就有了动力。尤其是因为市场需求量增大，人们加大了捕捞自然泥鳅的力度，再加上农药及产业“三废”等的污染，使得自然泥鳅资源急剧减少，仅靠捕捞早就难以知足市场的需求。于是，人工养殖泥鳅开始在各地发展起来。中国的泥鳅繁育和养殖起步较晚，1985年跟着泥鳅人工繁殖技术的进一步完善，泥鳅养殖业才开始逐步发展起来。在中国南方的一些地方如江苏、浙江、广东、湖南等省进行的苗种繁育和养殖推广工作，成效明显。泥鳅人工繁殖的苗种可以和四大家鱼的苗种一样批量供给，池塘养殖成鳅，每667平方米产量可高达1 000多千克，社会效益和经济效益明显。

　　从养殖角度来看，泥鳅病害少，繁殖简朴，运输利便，而且泥鳅能用肠呼吸，耐低氧，食性杂，几乎什么动、植物食料都能吃，饲料来源广，有利于养殖的是因为能耐低氧，泥鳅的适应力特别强，几乎能在各种容器和水域中养殖，像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、莲田、荸荠田等，甚至排水沟中也能养。而且，养殖泥鳅本钱低，市场价格高，所以经济效益明显。稻田养殖，既可收稻谷又可产泥鳅，一举两得，每667平方米稻田可产泥鳅50～100千克，增加产值1 000元以上；池塘养殖，每667平方米可产泥鳅1000多千克，产值至少10000元，除去苗种本钱、饲料本钱、水电、防治疾病药物本钱等，每667平方米可获纯利6000～7000元；网箱养殖，普通8平方米网箱，可产泥鳅1000千克左右，产值也要过万元，因为网箱养殖本钱较高，纯利润能达5 000元左右．事实证实，泥鳅养殖有广阔的市场为依托，有成熟的技术为保证，必能带来可观的经济效益，匡助养殖者走上致富之路。