近日，面对重庆夏季高温、雨季洪涝等极端天气，以及黄鳝市场价格波动等风险，“重庆黄鳝养殖” 通过 “强化设施防御、推广专项保险、发挥协会作用” 三大举措，构建全方位抗风险体系，有效降低养殖损失，保障农户收益稳定，推动产业从 “脆弱经营” 向 “稳健发展” 转型。
在极端天气防控方面，“重庆黄鳝养殖” 主体升级基础设施：一是防洪防涝改造，对池塘田埂加高加固至 0.8-1.0 米（超历史最高水位 0.6 米），修建宽 0.5 米、深 0.4 米的排水渠，配备功率 2.2kW 的应急抽水泵（每亩 1 台），确保雨季 1 小时内排出积水，减少黄鳝逃逸与淹塘损失；二是高温应对措施，夏季搭建遮阳网（覆盖池塘面积的 50%），安装水温在线监测仪（实时预警水温超 32℃），同时增加增氧机开启时间（从 8 小时 / 天增至 12 小时 / 天），调整投喂时间（避开正午高温，改为清晨 5 点、傍晚 7 点），搭配投喂清凉型饵料（添加 0.5% 薄荷提取物），减少黄鳝高温应激反应。2024 年夏季，重庆遭遇持续 20 天的 38℃以上高温，采用这些措施的 “重庆黄鳝养殖” 基地，黄鳝死亡率从往年的 25% 降至 7% 以下，损失减少 72%。
在风险保障方面，重庆推出 “重庆黄鳝养殖” 专项保险：由市农业农村局联合保险公司设计 “养殖损失综合保险”，覆盖自然灾害（洪涝、高温）、病害（烂尾病、出血病）两大风险，保费实行 “财政补贴 70%+ 农户承担 30%” 政策，每亩保费 180 元，农户仅需支付 54 元；当黄鳝死亡率超 15% 时，按损失程度分级赔付，最高每亩赔付 8000 元。截至 2024 年 10 月，全市 “重庆黄鳝养殖” 保险覆盖率从 2022 年的 35% 提升至 80%，累计赔付受灾农户 210 余户，赔付金额达 150 万元，帮助农户快速恢复养殖生产。合川区钱塘镇养殖户王师傅就受益于该保险：“今年 7 月暴雨淹了池塘，黄鳝损失近 60%，保险公司赔了 5.2 万元，我很快重新投苗，没耽误下半年上市。”
在市场波动应对方面，“重庆黄鳝养殖” 行业协会发挥协同作用：2023 年，重庆成立 “黄鳝养殖行业协会”，吸纳会员 280 余家，重点开展三项工作：一是统一技术标准，制定《重庆黄鳝养殖标准化生产规程》，规范苗种投放、饲料使用、病害防治等环节，确保产品品质一致，提升市场竞争力；二是抱团降本采购，协会统一与饲料、苗种供应商谈判，实现 “批量采购、低价拿货”，饲料采购成本降低 12%-15%，苗种采购成本降低 10%；三是市场调控稳价，建立 “黄鳝价格监测与储备机制”，当市场价格低于成本价（28 元 / 斤）时，协会组织会员将部分黄鳝暂养在恒温暂养池（水温控制在 18-20℃，降低代谢消耗），待价格回升至 32 元 / 斤以上再销售，同时与加工企业签订 “保底收购协议”，确保农户黄鳝最低收购价不低于 30 元 / 斤，避免 “价低卖难”。2024 年 9 月，黄鳝市场价格短暂跌至 26 元 / 斤，协会通过暂养与保底收购，帮助农户减少损失超 800 万元。
据统计，通过抗风险体系建设，“重庆黄鳝养殖” 农户的收益稳定性显著提升，年收益波动幅度从之前的 45% 降至 18% 以下，产业可持续发展能力大幅增强。下一步，重庆将进一步完善 “重庆黄鳝养殖” 抗风险体系：一是建设 “气象 + 水质 + 市场” 综合预警平台，提前 72 小时发布极端天气与价格波动预警；二是 2025 年实现 “重庆黄鳝养殖” 保险全覆盖，同时扩大保险责任范围，将运输损失纳入保障；三是推动协会与全国黄鳝主产区建立 “信息共享与产销对接” 机制，共同应对全国性市场波动，确保 “重庆黄鳝养殖” 产业稳健发展。
